Gilda de Cerámica

Gilda de Cerámica de Sonsoles Masiá

La Gilda es uno de los pintxos más emblemáticos del País Vasco, pero en los últimos años ha ganado popularidad en Madrid. Este delicioso aperitivo ha logrado conquistar las barras de la capital española, donde su sencillez y sabor único la han convertido en una tapa imprescindible en muchos bares.

Origen y Tradición de la Gilda

La Gilda nació en los años 40 en Donostia, en el Bar Casa Vallés, ubicado en la calle Reyes Católicos. Se trata de un pintxo elaborado con tres simples ingredientes: aceitunas, anchoas y piparras, ensartados en un palillo. Su nombre, inspirado en la famosa película Gilda de Rita Hayworth, refleja su carácter audaz y picante.

El secreto de una buena Gilda radica en la calidad de sus ingredientes: piparras frescas, anchoas delicadas y aceitunas manzanilla sin hueso. La combinación de estos sabores crea una mezcla equilibrada de salinidad, acidez y un toque picante que la hace irresistible.

La Gilda en Madrid

Aunque la Gilda es originaria del País Vasco, Madrid la ha acogido con entusiasmo. En los últimos años, el pintxo se ha popularizado en barrios como Malasaña, La Latina y Chamberí, donde los bares han adoptado esta tradición del norte con gran éxito. Hoy en día, es muy común encontrar gildas en las cartas de tapas de toda la ciudad.

Además de su presencia en bares y tabernas, la Gilda se ha convertido en un elemento esencial de la cultura del tapeo madrileño. Cada vez más madrileños disfrutan de este aperitivo como parte de su rutina de aperitivos y cañas. Es una tapa perfecta para compartir y disfrutar en buena compañía.

El Vermut: El Compañero Perfecto

Una de las combinaciones más populares en Madrid es la Gilda acompañada de un buen vermut. La tendencia del vermut, que ha resurgido en la capital en los últimos años, hace que esta mezcla sea aún más irresistible. El vermut, con su toque de amargor y complejidad, equilibra perfectamente los sabores salados y picantes de la Gilda.

Los bares madrileños, especialmente los más tradicionales, no dudan en ofrecer esta combinación a sus clientes. Un vermut frío, servido con una rodaja de naranja y una aceituna, es el acompañante ideal para disfrutar de una Gilda. Juntos, crean una experiencia de aperitivo completa, que se ha vuelto imprescindible en el tapeo madrileño.

La Gilda: Tradición y Creatividad

La Gilda ha dejado de ser una receta exclusiva del País Vasco y se ha integrado completamente en la oferta gastronómica de Madrid. Hoy en día, no solo la encuentras en su versión clásica, sino que muchos bares han innovado, añadiendo nuevos ingredientes o incluso fusionándola con otras tapas locales.

El pintxo de la Gilda, acompañado de vermut o una cerveza bien fría, se ha convertido en uno de los placeres más sencillos y sabrosos de Madrid. Si aún no lo has probado, ¡te animamos a que lo hagas en tu próxima visita a la ciudad!

Cada Gilda de Cerámica esta hecha y esmaltada a mano de Sonsoles Masiá

Gilda de Cerámica con Pimiento

Mas información sobre La Gilda aquí

Encuentra mi arte aquí https://www.sonso.es/

Echa un vistazo a mis otras piezas y encargos aquí https://mineamasia.com/tienda/